– Ristorante Stella Maris

Serate e tema

Menu di Pasqua 2019

Posted on

Aperitivo di benvenuto

ANTIPASTI

Code di gambero in croccante di pasta kadaifi, spuma di mozzarella, pesto di basilico e pomodorino confit

Vaporata di mare su misticanza di indivia e condimento olio e limone

Flan di asparagi, fonduta di parmigiano e tuorlo d’uovo

PRIMO

Agnolotti del plin farciti di pesce gallinella saltati  con guazzetto di frutti di mare

SECONDO

Filetto di maialino in croccante di nocciole e tortino di patate e porri

DOLCE

Delizia al cioccolato fondente, caramello salato e croccante al caffè

Menu completo,  coperto e servizio,  acqua,  caffè alla moka                  

€ 55.00  A PERSONA       

VINO ESCLUSO

Menù di Capodanno

Posted on

31 DICEMBRE 2018 DALLE ORE 20.00

Aperitivo di benvenuto

Antipasti

Battuta di tonno ‘obeso’, insalatina di finocchi marinati all’arancia, croccante di mandorle e maionese di corallo di gamberi
€ 20.00*

Soffice di baccalà mantecato e patate, crudo di scampi e tartufo nero
€ 20.00*

Flan di cardo gobbo di Nizza Monferrato, ‘ bagna caoda’ leggera e carciofi in graticola
€ 20.00*

Primo

I nostri gnocchetti ‘Arlecchino’, ragù bianco di spigola, frutti di mare e caviale di salmone
€ 20.00*

Secondo

Fritturina del Tirreno senza spine, gamberi di fascina e riccioli di patate alle erbe aromatiche
€ 20.00*

Dolce

Il nostro ECLAIRE( bignola) allo zabaglione di Moscato d’Asti, meringa, cioccolato fondente al peperoncino e nocciole pralinate ( con flut di Moscato)
€ 15.00*

Tutto il MENU € 65.00 A PERSONA, COPERTO E SERVIZIO INCL.,             

BEVANDE ESCLUSE

N.B. * E’ possibile scegliere i piatti singolarmente.

(chi volesse il menu completo deve specificarlo al momento della prenotazione allo 019-484233)

 

Menu di Natale 2018

Posted on

(pranzo 12.30/13.00)

Antipasti

Finissima di Salmone marinato da noi al sale rosa, spuma di ricotta fior di latte, gherigli di noci e clorofilla di prezzemolo.

Quiche di carciofi e cipolla rossa, fonduta di toma d’alpeggio profumata al Genepy.

Filetto di pesce azzurro in graticola di nocciole su verdurine in agrodolce e maionese agli agrumi.

Primo

Paccheri di Gragnano farciti di baccalà mantecato, pomodoro Sanmarzano, mozzarella e pesto di basilico e zucchine.

Secondo

Calamaro farcito di pesce e gamberi gratinato con pane alle erbe e crema di patate.

Dolce

Frolla di mela renetta e pere martin sec cotte al vin brulé, crema alla cannella e fondente al cioccolato al rum.

Menu completo di coperto, servizio, 1 bottiglia acqua,1 bottiglia
vino Falanghina (una bottiglia ogni 2 persone), caffè.

€ 55.00

SU PRENOTAZIONE ANCHE SENZA GLUTINE TEL. 019 484233

Menù di Pasqua 2018

Posted on

1 APRILE 2018

ANTIPASTI

MILLEFOGLIE di asparagi e pomodorino cotto al forno con cremoso al parmigiano

POLPO e SEPPIA scottati con pisellini novelli e cipolla di Tropea in agretto

PRIMI PIATTI

LASAGNETTE al ragù di Fassona e salsiccia, stracchino e uovo pasquale

SECONDI PIATTI

COSCIOTTO DI AGNELLO da latte cotto in confit e salsa al Marsala

CALAMARO farcito di baccalà e gamberi

CONTORNI

DESSERT

SEMISFERA di cioccolato fondente, fiordilatte al mascarpone e riduzione al caffè

Coperto e servizio, acqua, bottiglia di vino ogni 2 pers. Falaghina o Chianti, Caffè

Tutto incluso   euro 50.00

Menù San Valentino

Posted on

Sapori e profumi del mare… € 35.00 a pers. (min. 2 persone)

Calamari, molluschi e crostacei in guazzetto di pomodorini su polentina morbida

Risotto carnaroli mantecato con zuppetta di pesce fresco e i suoi frutti di mare

Vaporata tiepida di mare

Dessert LUI&LEI

Cannolo alla nocciola di Langa e Ciambellina con insalatina di lamponi e cioccolato bianco

Coperto, servizio e bevande escluse Anche senza glutine

Menù di Capodanno

Posted on

Capodanno al RISTORANTE STELLA MARIS

CENA DEL 31 DICEMBRE 2017

LA NOSTRA CARTA… E IL NOSTRO MENU “A TUTTO TONNO”…
Aperitivo di benvenuto

Tartare di TONNO pinna gialla leggermente marinato, dadolata di verdure, emulsione di mango e maionese, zenzero marinato e biscotto al sesamo €23.00

Linguine di Gragnano al “nostro aglio,olio e peperoncino”, BOTTARGA DI TONNO e pinoli €23.00

FILETTO DI TONNO lardellato, cotto al rosa con tortino di carciofi e chips di patate €25.00

DESSERT DALLA NOSTRA CARTA
€ 50.00 (CALICI DI VINO IN ABBINAMENTO, ACQUA , CAFFE’ COPERTO E SERVIZIO INCL.)

N.B.: il menù sopraindicato è disponibile anche alla carta con i prezzi dei singoli piatti indicati a fianco.

Fuori menù

Posted on

Per Capodanno e le festività dell’anno nuovo… 2017… proponiamo la nostra carta… e….

I NOSTRI PIATTI PER LE FESTE ……

Fagottini  di pesce bandiera ai carciofi su panzanella di pane cafone e spaghettini  croccanti di patate € 23.00

Mezzelune di pasta fresca farcite di astice, la sua bisque e profumo di coriandolo € 24.00

Cotechino di salmone marinato farcito di crostacei, patate fondenti e zuppetta di lenticchie € 25.00

Le nostre Tartare: salmone all’arancia, tonno alla mela verde e zenzero candito, ricciola al sentore di basilico,  ostrica fin de claire e sorbetto al lampone € 25.00

Scampi cotti al forno, insalatina di finocchio crudo e arance di Sicilia su cremoso di zucca € 24.00

Gamberi grigliati al ramo d’ulivo, profumo di agrumi e croccante di patate € 22.00

Menù di Pasqua 2016

Posted on

Aperitivo di benvenuto

Antipasti

Frittura di totani del Mediterraneo, gamberi rosa, chips e salsa “Armagnac”.

Vaporata di frutti di mare e mazzancolle, focaccia croccante alle erbe.

Primi

Riso Carnali con asparagi e crudo di gamberi rossi di San Remo.

Ravioli di gallinella di mare e il loro intingolo alla pizzaiola.

Secondo

Zappetta di pesce fresco sfilettato, frutti di mare e pane cafone profumato all’aglio orsino.

Dessert

Torta della “Foresta Nera”.

Acqua, vino bianco Falanghina, caffè alla moka, coperto e servizio.

Menù tutto incluso € 50.00

E’ disponibile anche un menù di terra allo stesso costo del menù di mare, previa prenotazione. (019 484233)

Menù San Valentino “Bouquet d’amore” – Sabato 13 e domenica 14 febbraio 2016

Posted on

Gioco di consistenze e colori dal mare…

Capasanta appena scottata, profumo di liquirizia e cremoso alla nocciola

Filetto di triglia, croccante di sfoglia, morbido foie gras e pesto di rucola

Coda di gambero al sentore di pomodori secchi su delicata mozzarella di bufala

Un cuore dentro l’altro… Cuori di carciofo in pasta brisèe con fonduta di crescenza

Esplosione di profumi di terra… Millefoglie di pasta fresca al nero di seppia, baccalà mantecato e cremoso allo zafferano

Deliziosa sorpresa… Filetto di salmone selvaggio in crosta di patate gialle,  sorpresa di verdure al granchio reale e crema di porri

Il dolce che gratifica i sensi…

Lui… croccante di pasta fillo ripiena di zabaglione tiepido al vino moscato

Lei… ciambellina ai frutti di bosco, insalatina calda di fragole e salsa allo yogurt

Piccola pasticceria accompagna il caffè illy

Acqua, vino Falanghina o Chianti, caffè illy ,coperto e servizio incluso

Euro 40,00 TUTTO INCLUSO….. (anche senza glutine)

 

Ristorante STELLA MARIS   Albisola Superiore Via C. Colombo, 60 (a pochi metri dal mare)

Per info e prenotazione: 019 484233 – 3402168162 – 3405051768

Serate a tema 2015

Posted on

Sabato 19 settembre

PROPONIAMO….Nuovo menù alla carta….. e Menù Vegetariano…..

Sabato 26 settembre

PROPONIAMO… Serata del ‘RE’ porcino… funghi che passione!!!

Sabato 10 ottobre

PROPONIAMO… Serata ‘Gran fritto misto piemontese’…. 18 portate tra dolci e salate!!!

Sabato 24 ottobre

PROPONIAMO… Serata ‘ Sua Eccellenza- Tartufo’ e ‘Messere-Barolo’… per  palati sopraffini!!!!

Sabato 7 novembre

PROPONIAMO…Serata  ‘Antipasti’.. per tutti i gusti!!!

Sabato 21 novembre

PROPONIAMO…Serata ‘ Bollito misto e le sue salse’….. riassaporare la tradizione!!!

Comunicazione!

Il ristorante sarà chiuso dal 24 al 26 luglio per servizio catering.

Saremo aperti regolarmente da sabato 27 luglio dalle 19.30.